OVOSHINE | Ensuring food safety of eggs
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OVOSHINE Assurer la sécurité alimentaire des oeufs

APERÇU TECHNOLOGIQUE

Les œufs sont une source commune de la protéine dans le monde entier . On estime qu'il y a environ 5 milliards de poules pondeuses dans le monde entier le plus grand nombre étant en Chine , avec près de 1 milliard de poules , tandis que l'Union européenne maintient autour de 380 millions de poules. Faisant presque une poule pondeuse par personne dans le monde.

egg
215

oeufs consommés par personne et par année

hens
5

milliard de poules pondeuses dans le monde entier

europe
6,888

millions de tonnes d'œufs produite par l'UE-27

La législation actuelle en Europe ne permet pas de traitement sur les oeufs de consommation humaine, sauf à un assainissement ultraviolet.

OBJECTIFS TECHNIQUES

L'objectif de ce projet est de développer un coût, système UV sécurisé et rapide faible en combinaison avec de l'air chaud pour la stérilisation des oeufs. La technologie proposée présente les avantages suivants:

OVOSHINE système ne augmente pas la température de l'oeuf au-dessus de 45 ° C.

A STERILISATION EN CONTINU système sera utilisé, à insérer dans la ligne de production ou d'emballage, de faciliter l'installation des lignes de production modernes existant.

LA SALUBRITÉ coût par oeuf sera inférieure à 0,001 €.

La coquille sera illuminé par les photons UV de haute énergie qui permettra d'éliminer les bactéries.

La désinfection sprocess est à la fois rapide et de faible coût, d'un montant très faible contribution au coût totale d'oeufs.

Aucun produit chimique sera utilisé, supprimant ainsi la contamination de l'œuf.

LA SALUBRITÉ débit du système sera 10 000 œufs par heure.