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Technologie

AUTRES TECHNOLOGIES DE L'ASSAINISSEMENT

Les méthodes chimiques

Méthodes de stérilisation chimique sont largement utilisées dans les écloseries parce que la stérilisation des oeufs améliore le taux d'éclosion. Cependant, les méthodes de stérilisation chimique ne sont pas autorisés dans les œufs de consommation humaine dans l'Union européenne.

Lampes UV commerciaux

Commercial UV lamps are the only sanitation technology approved by the EC. However, this technology suffers from several problems. One of them is that the regular UV lamps are not environment friendly (They are constructed with Mercury). Other problem associated with this technology is that the entire surface of the egg has to be illuminated. Small portions of organic material can result in small shadowed areas that enable the survival of some bacteria. Furthermore, these lamps are expensive and have to be changed periodically to maintain low time sterilisation rates. Despite the fact that they are not the most efficient sterilisation methods due to the occurrence of untreated spots on the egg surface, they are the only methods allowed in the EU because they do not generate harmful contaminating residues.

Irradiation

La procédure la plus courante de rayonnement ionisant comprend l'irradiation de l'œuf avec un rayonnement gamma habituellement d'une source de cobalt-60. Contrairement à la lumière UV, cette méthode stérilise l'œuf entier. Cette technologie est approuvé par la FDA et a été en usage pendant près de 40 ans. Cependant, il ya un intérêt public sérieux sur l'utilisation de cette technologie.

Plasma

Le terme se réfère à un plasma de gaz qui a été partiellement ionisé. Il ya plusieurs façons de ioniser un gaz, mais le plus typique est appliquer un champ électrique élevé pour le gaz. Dans l'industrie, le plasma est utilisé pour la stérilisation, modification de surface, soudage et d'autres applications. À l'heure actuelle aucun équipement commercial est disponible pour la stérilisation des œufs ou des produits similaires.

Limitations de la technologie existante

Pasteurisation

Une lente, temps méthode.

AUGMENTATIONS le nombre d'œufs qui craquent pendant le processus de pasteurisation.

NON DUREE sur les œufs de table.

L'utilisation de produits chimiques

L'APPLICATION DES PRODUITS CHIMIQUES to eggs for human consumption is prohibited in the EU and can only be used on fertilised eggs destined for reproduction.

Nécessite une protection PLEIN du personnel pendant l'application.

Menace pour l'environnement due to harmful residues.

Lampes UV commerciaux

PAS SPÉCIFIQUES longueur d'onde.

NON RESPECT DE L'ENVIRONNEMENT amicale.

SHORTER durée de vie utile

COMMERCIAL lampes au mercure besoin de longues périodes d'exposition (minutes).

High Maintenance coûts.

Irradiation

Pas positivement vu par les consommateurs. Les producteurs sont tenus d'indiquer clairement les œufs irradiés.

COMPORTE FRAIS ELEVES, en raison des installations spéciaux coûteux nécessaire.

ENTREPRISES que l'utilisation des rayonnements ionisants ont besoin de permis spéciaux pour stériliser la nourriture.

PAS PERMIS dans l'Union européenne.

Plasma

CHER. Etant donné que des gaz nobles doivent être utilisées pour créer le plasma du coût de la stérilisation est notable.

LENT. Aucune méthode ne est viable en ligne depuis le mélange de gaz nobles doit être conservé dans un volume fermé.

TAUX DE STÉRILISATION LOW. Les tests effectués au cours EGGSTERILISATION projet ont montré que dans le prototype industriel (30 œufs en 30 secondes), le taux de stérilisation ne était que de 99%.