OVOSHINE | Ensuring food safety of eggs
19843
home,page-template,page-template-full_width,page-template-full_width-php,page,page-id-19843,ajax_fade,page_not_loaded,,select-theme-ver-1.7,wpb-js-composer js-comp-ver-4.3.4,vc_responsive

OVOSHINE Ensuring food safety of eggs

A projekt összefoglalása

A tojás általános fehérjeforrás a világon. Úgy becsülik, hogy mintegy 5 milliárd tojótyúk van világszertelegnagyobb számban, kb. egy milliárdan vannak Kínában, míg the European Union keeps around 380 million hens, így tulajdonképpen minden emberre csaknem egy tojótyúk jut a világon. Az egy személy által átlagosan évente fogyasztott tojások száma 215 tojás, amely országonként jelentősen változik. Kína a legnagyobb tojásfogyasztó (349 tojás/fő/év), míg egy átlagos indiai csak 47 tojást fogyaszt el évente.

egg
215

tojást fogyasztottak fejenként évente

hens
5

milliárd tojótyúkok világszerte

europe
6.888

millió tonna tojást által gyártott EU-27

A jelenlegi európai jogi szabályozás nem engedélyezi az emberi fogyasztású tojások semmilyen kezelését kivéve az ultraibolya fertőtlenítést. A tojástermelők és feldolgozók többsége nem alkalmazza ezt a technológiát az alacsony fertőtlenítési szintje és a nagy karbantartási költségek miatt. A tojásipar most nagy kihívásokkal került szembe az EU 1999/74 direktívája (melyet az EU országok legtöbbje alkalmazni fog 2012-ben) óta, amellyel fokozzák a tyúk jólétet, ami nagyobb költségekhez vezet a tojásiparban. A tojásipar egyébként mindig is a szem előtt volt a szalmonellafertőzések kitörései miatt, amelyek időszakonként előfordulnak Európában. Így a tojás szektor imázsát javítani kell, és a sterilizációs rendszer szabványosítása valódi áttörést jelent majd a szektor számára.

Technikai célkitűzések

Ennek a projektnek az a célja, hogy kis költségű, biztonságos és gyors UV rendszert fejlesszen ki forró levegő használatával kombináltan a tojások sterilizálására. A javasolt technológia a következő előnyöket nyújtja:

OVOSHINE rendszer nem emeli a tojás hőmérsékletét 45 oC fölé.

FOLYAMATOS STERILIZÁLÓ rendszert használ, amely beépíthető a termelési vagy a csomagoló vonalba, lehetővé téve a beszerelését a meglévő modern termelési vonalakba.

A TOJÁSONKÉNTI FERTŐTLENÍTÉSI költség 0,001 € alatt lesz.

A TOJÁSHÉJAT nagy energiájú UV fotonokkal sugározza, amelyek elpusztítják a baktériumokat.

A FERTŐTLENÍTÉSI folyamat gyors és kis költségű, csak nagyon kis mértékben járul hozzá a tojás teljes költségéhez.

NEM HASZNÁL VEGYSZEREKET , így megszünteti a tojás szennyezését.

A TOJÁSONKÉNTI FERTŐTLENÍTÉSI teljesítménye 10.000 tojás/óra lesz.