OVOSHINE | Egg Market
21198
page-template-default, oldal, oldal-id-21198, ajax_fade, page_not_loaded ,, select-theme-ver-1,7, WPB-js-zeneszerző js-comp-ver-4.3.4 vc_responsive,en
 

Piac

Az európai piac

Az EU-27 6,888 millió tonnás 2010 évi termelését Franciaország, Olaszország és Spanyolország vezeti, de a legnagyobb EU exportőr Hollandia. A személyenként évente fogyasztott tojások átlagszáma 215 tojás/év, ami nagymértékben függ az adott országtól. Három nagy tojáspiac van, ahol mindegyik piacnak megvannak a maguk igényei:

Étkezési tojás

Az OVOSHINE rendszert alkalmazó étkezési tojástermelő számára ennek az új technológiának a gazdasági hatása nagyon kicsi lesz a költségek vonatkozásában. 100 kg tojásnak az átlagára az Európai Unióban 137,22 €/100 kg volt. Egy tojásonkénti 60 grammos átlagsúlyt véve, a tojásért fizetett átlagár 0,0823 €/tojás. Az OVOSHINE technológia alkalmazása a bevételnek csak 0,68%-os többletköltséget jelent. Ezen túlmenően ennek a technológiának a használata következtében a fogyasztók még inkább vásárolnak majd több tojást, és a tojások magasabb áron adhatók el prémium tojásként, mivel azokat már sterilizálták.

tojástermékek

A tojástermelő ipar az OVOSHINEalkalmazásával a sterilizálási költségek csökkentését érheti el. A jelenlegi jogi szabályozás szerint a tojásiparnak 104 CFU/grammnál kisebb szennyezésű, és a termék 25 grammjában teljesen szalmonellamentes terméket kell szállítania. Normál esetben ezeket a termékeket folyamatos rendszerek alkalmazásával pasztörizálják, és az időt és a hőmérsékletet szabályozzák. A csökkentett bakteriális terhelés ezért segíteni fogja az ipart a pasztörizációs költségeik csökkentésében, mivel ez egy hosszú és költséges eljárás. Ezen túlmenően a tojást alacsony hőmérsékleten és hosszú ideig kell pasztörizálni, hogy a tojásfehérje és a sárgája koagulálását elkerüljék. Ezen paraméterek egyikének a csökkentésével a termék végső minősége fokozható, ezáltal javítja a tojástermékek imázsát a fogyasztóban a termék biztonságosságának csökkenése nélkül. A tojástermelő ipar esetében az OVOSHINE technológia alkalmazása költségcsökkentést fog jelenteni, így a végső árban csökkenés várható.

tenyésztojás

Végül a tenyésztojást termelők számára is kedvező helyzet lesz, ha az OVOSHINE rendszert alkalmaznák. Jelenleg a tenyésztojást termelő veszélyes vegyszereket használ úm. hidrogén-peroxidot, formaldehidet vagy hasonlót a megtermékenyített tojásokhoz. A tenyésztojást termelő számára a legérdekesebb az, hogy a lehető legjobban csökkentse a tojáshéj bakteriális terhelését, mivel az inkubációs hőmérséklet (37 oC) optimális a baktériumok szaporodásához. A tenyésztojást termelő esete hasonló a tojástermelő iparéhoz. Az OVOSHINE technológia alkalmazásával nagyobb termelés várható, így a csibék árában csökkenés irányozható elő.