OVOSHINE | Technology
21228
page-template,page-template-full_width,page-template-full_width-php,page,page-id-21228,ajax_fade,page_not_loaded,,select-theme-ver-1.7,wpb-js-composer js-comp-ver-4.3.4,vc_responsive
 

Technológia

Egyéb fertőtlenítési technológiák

Kémiai módszerek

A vegyszeres sterilizálási módszereket elterjedten használják a keltető üzemekben, mert a tojások sterilizálása javítja a keltetési arányt. A vegyszeres sterilizálási módszerek azonban nem megengedettek az emberi fogyasztásra szánt tojásoknál az Európai Unióban.

Normál UV lámpák

Commercial UV lamps are the only sanitation technology approved by the EC. However, this technology suffers from several problems. One of them is that the regular UV lamps are not environment friendly (They are constructed with Mercury). Other problem associated with this technology is that the entire surface of the egg has to be illuminated. Small portions of organic material can result in small shadowed areas that enable the survival of some bacteria. Furthermore, these lamps are expensive and have to be changed periodically to maintain low time sterilisation rates. Despite the fact that they are not the most efficient sterilisation methods due to the occurrence of untreated spots on the egg surface, they are the only methods allowed in the EU because they do not generate harmful contaminating residues.

Besugárzás

A legáltalánosabb ionizáló besugárzási eljárás a tojás gamma besugárzásából áll, ami rendszerint Kobalt-60 forrásból származik. Az UV fénytől eltérően ez a módszer sterilizálja az egész tojást. Ezt a technológiát jóváhagyta az FDA (USA Élelmiszer és Gyógyszer Ügynöksége), és csaknem 40 éve használják. Komoly azonban a közaggodalom ennek a technológiának a használatával.

Plazma

A plazma fogalom a gázra vonatkozik, amit részben ionizáltak. Több módszer van a gáz ionizálására, de a legtipikusabb az, amikor nagy elektromos mező hat a gázra. Az iparban a plazmát használják sterilizálásra, felületalakításra, forrasztásra vagy egyéb célra. Pillanatnyilag nincs kereskedelemben kapható berendezés tojás vagy hasonló termékek sterilizálására.

A létező technológiák korlátjai

Pasztörizálás

LASSÚ, időigényes módszer.

NŐ A PASZTÖRIZÁLÁSI folyamat alatt a tojástörések száma.

NEM HASZNÁLHATÓ étkezési tojásra.

Vegyszerek használata

EMBERI FOGYASZTÁSRA szánt tojások vegyszeres kezelése tilos az EU-ban, és csak tenyésztésre szánt megtermékenyített tojásoknál használható.

A SZEMÉLYZET TELJES VÉDELMÉT igényli az alkalmazás folyamán.

KÖRNYEZETVÉDELMI VESZÉLYT jelent a káros szermaradványok miatt.

Normál UV lámpák

A HULLÁMHOSSZÚSÁG nem specifikus.

NEM környezetbarát.

RÖVID HASZNOS élettartam.

A KERESKEDELMILEG KAPHATÓ higanygőz lámpák használata hosszabb megvilágítási időt igényel.

MAGAS KARBANTARTÁSI költségek.

Besugárzás

A FOGYASZTÓK NEM POZITÍVAN fogadják. A termelőket kötelezik a besugárzott tojások egyértelmű megjelölésére.

NAGY KÖLTSÉGIGÉNYŰ a drága, speciális berendezések miatt.

AZOK A VÁLLALATOK , amelyek ionizáló besugárzást alkalmaznak, azoknak speciális engedélyre van szükségük élelmiszer sterilizálására.

NEM ENGEDÉLYEZETT az Európai Unióban.

Plazma

DRÁGA. mivel nemesgázokat kell használni a plazma létrehozására, ezért a sterilizálási költség jelentős.

LASSÚ. nincs életképes on-line módszer, mivel a nemesgázok elegyét zárt térben kell tartani.

ALACSONY A STERILIZÁLÁSI TELJESÍTMÉNY. az EGGSTERILISATION projekt folyamán végzett tesztek azt mutatták, hogy az ipari prototípusban (30 tojás 30 másodperc alatt) a sterilizálási arány csak 99%-os volt.