OVOSHINE | Technology
21228
page-template,page-template-full_width,page-template-full_width-php,page,page-id-21228,ajax_fade,page_not_loaded,,select-theme-ver-1.7,wpb-js-composer js-comp-ver-4.3.4,vc_responsive
 

Teknologi

Andre dekontamineringsteknologier

Kjemiske metoder

Metoder for kjemisk sterilisering er i utstrakt bruk i klekkerier, siden sterilisering øker klekkegraden. Kjemiske steriliseringsmetoder er imidlertid ikke tillat på egg som skal til humant konsum i EU.

Kommersielle UV lamper

Commercial UV lamps are the only sanitation technology approved by the EC. However, this technology suffers from several problems. One of them is that the regular UV lamps are not environment friendly (They are constructed with Mercury). Other problem associated with this technology is that the entire surface of the egg has to be illuminated. Small portions of organic material can result in small shadowed areas that enable the survival of some bacteria. Furthermore, these lamps are expensive and have to be changed periodically to maintain low time sterilisation rates. Despite the fact that they are not the most efficient sterilisation methods due to the occurrence of untreated spots on the egg surface, they are the only methods allowed in the EU because they do not generate harmful contaminating residues.

Bestråling

Den vanligste prosedyren med ioniserende stråling innebærer bestråling av egg med gamma-stråling fra en Cobolt-60 kilde. I motsetning til ved UV-belysning, vil denne metoden dekontaminere hele egget. Denne teknologien er godkjent av FDA og har blitt benyttet i over 40 år. Denne teknologien er imidlertid omstridt.

Plasma

Plasma er delvis ionisert gass. Det er flere måter å ionisere gass på. Den vanligste måten innebærer å utsette gassen for et kraftig elektrisk felt. I industrien benyttes plasma til sterilisering, overflateendringer, lodding og andre applikasjoner. Det finnes ikke kommersielt plasmautstyr for dekontaminering av egg eller lignende produkter.

Begrensninger ved eksisterende teknologier.

Pasteurisering

EN SAKTE, tidkrevende prosess.

MEDFØRER økt antall sprukne egg.

IKKE BRUKBAR på spiseegg.

Bruk av kjemikalier

BRUK AV KJEMIKALIER er ikke tillatt for spiseegg i EU og kan bare benyttes for egg til reproduksjon.

KREVER FULL BESKYTTELSE av personell ved bruk.

SKADELIG reststoffer utgjør en miljøtrussel.

Kommersielle UV lamper

USPESIFIKK bølgelengde.

IKKE miljøvennlig.

KORTERE levetid

KOMMERSIELLE KVIKKSØLVLAMPER trenger lang belysningstid (minutter).

HØYE vedlikeholdskostnader.

Bestråling

VURDERES SOM NEGATIVT AV FORBRUKERE. Produsentene må merke bestrålte egg.

INNEBÆRER HØYE KOSTNADER på grunn av nødvendige spesielle installasjoner.

BEDRIFTER som benytter ioniserende stråling trenger spesielle tillatelser for å sterilisere mat.

IKKE TILLAT i EU.

Plasma

KOSTBART. Siden edelgasser må benyttes for å skape plasma blir dekontamineringskostnadene betydelige.

SAKTE Ingen on-line metoder er tilgjengelige siden edelgassene må holdes i lukkede rom.

LAV STERILISERINGSGRAD. Testene utført i EGGSTERILISATION prosjektet viste at en industriell prototype (med 30 egg i 30 s) kun hadde 99 % drap.